Ударение правильно ставить на букву А запломбирова́ть.
Ударение на И, используемое в разговорной речи, является ошибочным при произношении слова.
Примеры употребления:
- Стоматолог по ошибке запломбировАл здоровый зуб.
- Каналы после чистки следует обязательно запломбировАть.
- С современными материалами пломбировАть одно удовольствие.